embla

winners embla nordic foodaward

Mad til børn og unge 2017
Norway, Geitmyra Matkultursenter http://www.geitmyra.no/

Started up in 2011. This is a noncommercial foundation. The vision for Geitmyra is to learn children how the food is grown, make food and learn how our food ends up

in our plate. They collaborate with the schools in Oslo. But they also have after school activities and classes in the week ends for families. It is Andreas Viestad that is the founder.

Read more >>
Maddestination 2017
Faroe Islands, Heimablídni
visitfaroeislands.com/see-do/dining/heimablidni

The Faroese phrase “heimablídni” translates directly as “home hospitality”, and all across the islands you can enjoy authentic and intimate dining experiences in

people’s homes. In addition to being served traditional homemade Faroese food, these underground restaurants will treat you to interesting stories that relate to that particular part of the country or village.

Read more >>
Madiværksætter 2017
Finland, Thomas Snellman, Developer and distributor of the REKO retail

Inspired by a delivery model for short food supply chain in France, organic farmer Thomas Snellman, brought the REKO retail and distribution model for local food to Finland. REKO, launched in 2013, stands for fair consuming and offers

customers a unique way of ordering products directly from the producer, without the need for middlemen and administrative costs. The REKO networks operate via closed Facebook groups in which orders and deliveries are agreed on. The revolutionary REKO model has spread widely due to Snellman’s enthusiastic and inspiring work: over 150 networks with over 200 000 consumers operate in Finland, over 30 networks in Sweden and there’s a growing interest in other Nordic countries and Europe. www.ekonu.fi/reko-2/

Read more >>

Madhåndværker 2017
Faroe Islands, Leif Sørensen

Leif Sørensens hand-made fermented fish crisps, or “Fish Chips”, are made from fermented fish held together by different Nordic grains, predominantly barley.

Fermented fish is a traditional and unique product of the Faroe Islands, and Leif Sørensen have expanded the utility of the product, winning the fish category of Open Icelandic Championship for Artisan Food Production with his crisps

Read more >>


Madkommunikatør 2017
Åland, Michael Björklund, Smakbyn
smakbyn.ax/press
Youtube video

Alandian chef that is active both in Sweden and Finland. Has done cooking shows with local food as theme in all the Nordic countries, “Mat så in i Norden”. The unique

about Michael is his commitment and ability to highlight the value in the simple and local in food culture, and make these gathered things to something great. His cooking has never been about the exceptional or fine dining, but instead about Nordic foods and food culture that touches us all and he has done so for a long time – long before the blooming of Nordic food as a trend. Michael has been co-author to a lot of Nordic cookbooks.

Read more >>

Mad til mange 2017
Sweden, Annika Unt
Youtube video/a>

Creates positivity and joy around the public meal. Inspires both staff and students with nutrition, health, education and a wide knowledge, always focusing on the joy

of eating. She stresses the fact that Sweden is unique with its free school meals to all students, she puts the focus on Swedish flavors, local producers and the understanding of where the food comes from.

Read more >>

Råvareproducent 2017
Faroe Islands, Dimunargardur storadimun.fo

The family's livelihood is what the island can provide: sheep, cows, poultry, seabirds and produce. All of which is produced using traditional techniques in innovative ways and with respect for the environment. Their products are sold on the mainland, where they have a reputation for unique quality and purity.

Read more >>

Nomineret

Mathandverkarin 2017
Faroe Islands, Leif Sørensen, Fish Chips

Leif Sørensens hand-made fermented fish crisps, or “Fish Chips”, are made from fermented fish held together by different Nordic grains, predominantly barley. 

Fermented fish is a traditional and unique product of the Faroe Islands, and Leif Sørensen have expanded the utility of the product, winning the fish category of Open Icelandic Championship for Artisan Food Production with his crisps

Read more >>
Rávøruframleiðarin 2017
Faroe Islands, Dímunargardur storadimun.fo

The young couple Eva and Jógvan Jón resides with their extended family on the small island of Stóra Dímun (2,65 km2), where they make up the entire population (9). 

The family's livelihood is what the island can provide: sheep, cows, poultry, seabirds and produce. All of which is produced using traditional techniques in innovative ways and with respect for the environment. Their products are sold on the mainland, where they have a reputation for unique quality and purity.

Read more >>

Matsamskiftarin 2017
Åland, Michael Björklund, Smakbynsmakbyn.ax/press
Youtube video

In the 18-part tv-series "The Nordic Pantry", Gutti Winther, chef and media-personality, visits all 18 islands and use the local ingredients and specialities in his cooking.

In another example of Guttis work, the tv-series "Fisk and Ships", the focus is the fishing industry, their products and their markets. Gutti Winthers charisma and down-to-earth style have increased the awareness about faroese cuisine and raw materials both at home and abroad.

Read more >>

Matferðamál 2017
Faroe Islands, Heimablídni visitfaroeislands.com/see-do/dining/heimablidni/

The Faroese phrase “heimablídni” translates directly as “home hospitality”, and all across the islands you can enjoy authentic and intimate dining experiences in

people’s homes. In addition to being served traditional homemade Faroese food, these underground restaurants will treat you to interesting stories that relate to that particular part of the country or village.

Read more >>

Embla

Meginfelagið fyri tey norðurlendsku bóndafeløgini hevur stovnað eina norðurlendska matvirðisløn. Nýggja norðurlendska matvirðislønin verður nevnd Embla eftir fyrstu kvinnuni í norðurlendsku gudalæruni.

Embla verður latin annaðhvørt ár. Fyrstu ferð verður í Danmark í 2017, har Landbrug og Fødevarer er vertur. Virðislønin verður handað á ráðstevnuni Better food for more people, sum danska Miljø- og Fødevareministeriet skipar fyri í Keypamannahavn, meðan tiltakið Copenhagen Cooking verður. Á henda hátt er Embla við til at stuðla upp undir øðrum átøkum í vertslandinum og stóra fólksliga áhuganum, sum í løtuni er fyri mati.

Norðurlendska Ráðharraráðið stuðlar verkætlanini við tí endamáli at styrkja felags matsamleikan í Norðurlondum og stimbra áhugan fyri norðurlendskum mati uttan fyri Norðurlond. 14. mars verður latið upp fyri tilmeldingum til norðurlendsku matvirðislønina, sum fevnir um fýra bólkar.

Á hesi heimasíðuni kanst tú skjóta upp, at ein starvsfelagi, ein fyrimynd ella tú sjálv/ur verða vald at luttaka.

Vit vilja heiðra øll tey, sum fremja í verki. Tey, sum fáa okkum at hugsa, og tey, sum bjóða tí verandi av. Tey, sum leggja stóran dent á norðurlendska køkin og gera matarøkið enn betri. Tey, sum borðreiða norðurlendska køkin á einum silvurfati, og sum geva okkum hug á meira.

Feløgini aftanfyri Emblu

Maa-ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK, Finnland Norges Bondelag, Noreg Bændasamtök Íslands, Ísland Landbrug & Fødevarer, Danmark Lantbrukarnas Riksföbund, Svøríki Bóndafelag Føroya, Føroyar, Ålands Landsbygdscentrum, Åland

Bólkar

Mathandverkarin 2017

Virðislønin verður latin einum mathandverkara, ið hevur ment eina serliga vøru, sum umboðar eina góða matlistaliga góðsku, har dentur er lagdur á norðurlendska rávøru og handaliga siðvenju


Rávøruframleiðarin 2017

Virðislønin verður latin bónda, sjómanni, veiðumanni, hentara o.tíl., sum umboðar rávørur við høgari góðsku og góðum smakki, sum gagnnýtir nátúrligt og mentanarligt terroir í Norðurlondum, og sum sjálvur fær til høldar og virkar rávøruna


Matsamskiftarin 2017

Virðislønin verður latin einum persóni, einum miðli ella einum konsepti, sum miðlar gleðina við norðurlendskum mati og styrkir kunnleikan til norðurlendskan mat


Matferðamál 2017

Virðislønin verður latin felag, stovni ella øðrum, ið hevur fingið rávøruframleiðarar, matstovur og onnur til í felag at arbeiða fyri at menna eitt ávíst øki sum matferðamál

Q & A til Embla – Norðurlendska Matvirðislønin

• Tilmeldingin til Emblu 2017 byrjar 14. mars 2017 kl. 12.00 

• Tilmeldingin endar 17. apríl kl. 12.00

• Tú kanst melda teg, títt felag ella virkið, tú arbeiðir fyri, til kappingina. Eisini ber til at melda onnur fólk, feløg ella virki til kappingina

• Tá tú meldar onkran til, eigur tú at kunna viðkomandi um tilmeldingina í góðari tíð

• Tað er ókeypis at melda seg til Emblu, og tað er eisini ókeypis at luttaka í kappingini 24. august. Roknað verður við, at tey, sum verða vald at luttaka, eru partur av skránni og í kappingini í Danmark 24. august.

• Hvørt land sær ger av, hvussu kostnaðurin í sambandi við ferð og uppihald í Danmark 24. august 2017 verður fíggjaður

• Nei. Treytin fyri at luttaka er, at ein hevur støði í einum Norðurlandi

• Tær yvirskipaðu treytirnar finnur tú á heimasíðuni undir ”bólkar”

• Treytirnar fyri einstøku Emblu-virðislønunum eru at finna í umsóknarbløðunum

• Heimliga Dómsnevndin

Felagsnorðurlendska Dómsnevndin, sum hevur tríggjar limir úr hvørjum landi

• Nei. Ein dómsnevndarlimur kann ikki atkvøða fyri einum luttakara úr egnum landi

• Allir luttakarar fáa boð í seinasta lagi 1. mai 2017, um tey eru vald. Í hesum sambandi verða ongar grundgevingar latnar.
• Vinnararnir verða kunngjørdir 24. august á Ráðhúsinum í Keypmannahavn í sambandi við fundin Better food for more people

• Ja. Tað verður væntað, at valdu luttakararnir bæði luttaka til døgurðan 23. august og til virðislønarhandanina 24. august á fundinum Better food for more people

• Luttakarin kann taka ein annan við til kappingina 24. august

Tilmeldingartreytir

• Tilmeldingin til Emblu 2017 letur upp 14. mars 2017 kl. 12.00 á www.emblafoodaward.com

• Tú kanst melda teg, títt felag ella virkið, tú arbeiðir fyri, til kappingina. Eisini ber til at melda onnur fólk, feløg ella virki til kappingina. Tilmeldingin endar 17. apríl 2017 klokkan 12.00

• Tá ið tú meldar onkran til, eigur tú at kunna viðkomandi um tilmeldingina í góðari tíð

• Fylg leiðbeiningini á tilmeldingaroyðubløðunum. Halt teg til kravda talið av reglum

• Ansa eftir, at at lýsingin er so neyv sum gjørligt, so dómararnir hava bestu fortreytir at meta um tilmeldingina • Allar tilmeldingar verða sendar heimligu dómsnevndini, og tær, sum verða valdar, verða sendar Norðurlendsku Dómsnevndini

• Allir luttakarar fáa boð um, hvørt tey eru vald, fyri 9. mai 2017. Ongin grundgeving verður givin í hesum sambandi

• Tað er ókeypis at melda til Emblu. Veitslan, sum verður hildin í Danmark í sambandi við kappingina, er eisini ókeypis

• Hvørt land sær ger av, hvussu kostnaðurin í sambandi við ferð og uppihald í Danmark 24. august 2017 verður fíggjaður

• Heimliga dómsnevndin velur luttakarar úr hvørjum bólki – fýra úr Føroyum. Dómsnevndarlimir kunnu ikki atkvøða fyri luttakarum úr egnum landi

• Treytin fyri at verða valdur er, at luttakarin hevur støði í einum Norðurlandi

• Føroyar luttaka í hesum bólkum: Norðurlendski mathandverkarin, Norðurlendski rávøruframleiðarin, Norðurlendski matsamskiftarin og Norðurlendska matferðamálið

• Í Norðurlendsku Dómsnevndini eru 3 limir úr hvørjum landi. Dómsnevndin kemur saman í Keypmannahavn 23. august 2017, har vinnararnir í ymsu bólkunum verða funnir

• Kappingin er í Danmark í døgunum 24. august 2017 • Norðurlendska Dómsnevndin, luttakararnir og umboðini fyri Norðurlondini verða boðin til døgurða um kvøldið 23. august.

• Í tíðindaskrivi 9. mai 2017 verður almannakunngjørt, hvørjir luttakararnir eru

• Vinnararnir vera kunngjørdir í sambandi við fundin Better food for more people 24. august í Keypmannahavn. Roknað verður við, at luttakararnir taka lut í virðislønarhandanini 24. august á fundinum Better food for more people

Jury

Leisure Marketing Manager & Press Officer, Visit Faroe Islands.

Súsanna Sørensen

Stjóri / Director. Granskarasetid Inova, Faroe Islands

Janus Vang